Первичное производство

Компания “Acorex Wine Holding”, принимая решение о создании предприятий по переработке винограда, учитывала следующие факторы:
 
1.    После исследований климатических условий и почв, проводимых в течение нескольких лет итальянскими специалистами совместно с учеными молдавского  Института виноградарства и виноделия, были определены наиболее приемлемые зоны перспективного виноградарства в южной части страны

• виноградные плантации расположены между 45 и 46 параллелью;

• в почвенном покрове преобладают обыкновенные и карбонатные черноземы;

• холмистая местность, расчлененная долинами рек и озер, средняя высота над уровнем моря 120-160 метров;

• климат умеренно континентальный, теплая зима и жаркое лето, сумма активных температур 3350-3400 С;

• осадков в год от 250 до 350 мм.  

2.    Богатый опыт виноградарских хозяйств в выращивании виноградной лозы, применение прогрессивных методов возделывания и обработки виноградников:

• с 1 га плантаций виноградников получают от 4 до 7 тонн винограда;

• на одном гектаре выращивают в среднем 2500-3500 лоз;

• из 1000 кг винограда получают около 650-700 литров вина;

• среднее плодоношение винограда 25-35 лет.

3.    Наличие наиболее востребованных европейских сортов винограда для производства качественных вин. Многие плантации виноградников были посажены в середине 80-х годов, и их общее состояние оценивается как хорошее, что подтверждено многочисленными исследованиями зарубежных специалистов:

• Каберне-Совиньон,

• Мерло,

• Пино Нуар,

• Шардоне,

• Совиньон Блан,

• Алиготе,

• Группа Мускат (Мускат белый, Мускат Оттонель и Мускат Гамбургский),

• Группа Траминер (Траминер белый и Траминер розовый),

• Группа Пино (Пино Блан и Пино Гри).

4.    Заводы первичного виноделия находятся в непосредственной близости к виноградникам, что позволяет сократить время между сбором урожая и его переработкой ( для предотвращения спонтанных процессов, происходящих в ягоде, собранный виноград не рекомендуется хранить более 4-6 часов)

• проводится ручной сбор винограда;

• виноград собирается при сахаристости не менее 18 % сахара;

• осуществляется тщательный контроль общих показателей качества винограда.