Статья г-жи Jo Burzynska, опубликованная в августовском номере британского журнала “Drinks Buyer Europe”

Задумав написать книгу «Как я играл с молдаванами в теннис», автор книги Тони Хокс отправляется в комическое путешествие по Молдове с целью найти затаенную молдавскую футбольную команду и победить ее в теннисе.  Хокс риует не самый привлекательный портрет нации. Он находит страну «ужасно безрадостной» а людей «угрюмыми». Тем не менее, Молдова создать для себя более позитивный имидж в области, где она имеет гораздо больше наследия и опыта чем в сфере футбола или тенниса – в сфере виноделия и вина.

Молдова – это небольшая страна, расположенная между Румынией на западе и Украиной на юге и на востоке. Упомянем и  тот факт, что она расположена на широте 470, то есть  близко к широте Бургундии.

Винодельческая традиция Молдовы длится уже 5000 часто неспокойных лет. Сейчас винопроизводители страны надеются на приближение очередной золотой эры, поскольку они пытаются утвердиться на новых рынках по всему миру.

В недавней истории,  винная индустрия Молдовы создавалась после утверждения российского правления в 1813 году. В этот период, царь Александр пригласил французских виноделов в Молдову, и начались интенсивные посадки французских сортов.

Мировые войны нанесли серьезный ущерб молдавской винной индустрии и разрушили многие виноградники. Однако она была восстановлена опять в советскую эру в рамках государственного предприятия Молдвинпром в 1950-е и 60-е, когда было посажено 150000 га. В результате этих посадок, общая площадь виноградников достигла 220000 га. Эти новые виноградники основывались на французской модели под управлением руководителя-франкофила. Но  многие из них были уничтожены во время горбачевской антиалкогольной кампании.

Молдова добилась независимости в 1991 году, но претерпела трудный переходный период от коммунистического государства к рыночной экономике. Процесс приватизации был медленным и разрушительным. Хозяйства, в том числе по выращиванию винограда, рассыпались в прах и распродавались буквально по кирпичику. Только сейчас многие виноградари начали объединяться, чтобы сообща обрабатывать по несколько сотен гектаров.

Отсутствие инвестиций в данный период совершенно очевидно. Многие винзаводы представляют собой  массивные разрушающиеся монументы советской винодельческой машиныю На их территориях возвышаются ржавые останки  устаревшего оборудования.

Если смотреть поверхностно, было бы легко описать Молдову, как это сделал Тони Хокс. Но под этой мрачной внешностью страны скрываются перспективы, привлекшие сюда западных виноделов в 1990-е годы.  Винодел из “Southcorp” Джон Дюваль комментирует: «Я думаю, что у Молдовы есть потенциал. Виноградники имеют ряд классических и местных сортов, что, не смотря на незначительное финансирование, помогало поддерживать низкую урожайность».

Реальное обещание Молдовы заключается именно в 105000 га виноградников посаженных на холмах Молдовы. Виноградарство кажется более продвинутым, чем виноделие, и отсутствие денег означало ограниченное использование химикатов. Дешевая и многочисленная сельскохозяйственная рабочая сила также означает наличие достаточного количества людей для ухода за виноградниками.

Плодородные черноземные почвы составляют около 80% земли страны. Благодаря этому факту, она стала естественным производственным регионом для сельского хозяйства, главной индустрии Молдовы.

Молдова имеет континентальный климат, с короткими и относительно мягкими зимами и долгими теплыми и влажными летами. Средняя температура в июле варьирует от 19,5^oС до 22^oС, а в январе – от –3^oС до –5^oС. средние годовые осадки умеренны: от 405 мм на юго-западе до 550 мм на севере.

Соотношение между белыми и черными виноградными сортами в Молдове составляет 70/30. Основные сорта – западные, такие как Алиготе, Совиньон Блан, Шардоне, Гевюрцтраминер, Пино Блан и Пино Гри, а также местный сорт Фетяска. Наиболее популярные красные сорта – это Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Лозы обычно направляют расти вверх, и урожай собирают вручную, с относительно низкими урожаями.

Те, кто никогда не слышал о молдавских винах, удивятся, узнав, что Молдова в настоящее время является девятой в мире по страной-экспортером вина по объемам экспортируемой продукции. Она экспортирует 90% своей продукции, из которых 80% идет на относительно нетребовательный российский рынок. Эту зависимость Молдова пытается изменить: за последние три года развернулась кампания по расширению и выходу на новые рынки в странах Западной Европы и Америки. Однако качество молдавских вин в большинстве случаев гораздо ниже того, что требуется на этих рынках. Улучшение качества продукции очень важно для успеха Молдовы.

Низкие стандарты производства и гигиены очевидны на некоторых винзаводах. И хотя некоторые заявляют о контроле температур  или даже использовании «секретных технологий», в большинстве молдавских вин современные ноу-хау не ощущаются. Напитки часто показывают высокую кислотность, недостаток фруктов, наличие высокого уровня серы, окисление.

Значительные инвестиции необходимы, чтобы улучшить качество вин, производимых этой в основном упадочной индустрией. Многим из новых совместных предприятий с трудом удается сохранять их бизнес, не говоря уже о том, чтобы вкладывать деньги обратно в производство.

«В настоящее время у нас нет достаточно возможностей, чтобы инвестировать в производство», – признает Николай Гургуров, из кооператива Кортен. Однако Кортен, один из винзаводов страны, которые лучше всех управляются и поддерживаются в порядке, сейчас извлекает пользу из партнерства с компанией «Акорекс», одной из немногих молдавских компаний, имеющих деньги для инвестиций в винную индустрию.

Тараклийский винзавод сумел получить заем на строительство нового цеха розлива, однако проект остается незавершенным, поскольку займы были остановлены из-за экономического кризиса в России. Основной фокус данного винзавода сейчас сосредоточен на виноградниках и виноградарстве. Он имеет крупный питомник виноградных лоз, где разводят 70 разных клонов из Франции.

Спрос на молодые лозы высок, и Тараклия уже все продала в этом году. Однако управляющий директор Франгу Георге говорит, что питомник все же не приносит достаточно прибыли, чтобы инвестировать в производство. С целью посадить ещё 400 га, необходимых винзаводу, Георге – как  другие молдавские компании – пытается найти источник финансирования в США.

В Дойна-Вин, совладелец Феодосий Борщ также ищет партнеров. После приобретения винзавода и затем новой линии розлива, он теперь хочет купить еще 500 га земли и инвестировать в винзавод. «Но поскольку молдавские банки предоставляют займы с процентами 24%-25%, это будет проблемой», – сказал он.

Правительство недавно предложило ввести 5% налог на весь экспорт вина, с целью реинвестировать деньги в посадку виноградников. Более продвинутые компании сопротивляются этой мере, предпочитая самим выбирать, куда тратить деньги. Но если Молдова собирается стать качественным винопроизводитетелем, эти деньги лучше потратить на усовершенствование винодельческой технологии.

Австралийский винодельческий гигант “Southcorp”  открыл свое присутствие в Молдове в 1990-е, в лице «летающего винодела» Хью Раймана в кооперативе Хынчешть. Майк Пол, представитель “Southcorp”  в то время, активно участвовавший в проекте, объясняет причины.

«Нам хотелось экспериментировать с виноделием за пределами Австралии, и мы расценивали проект как низкий риск. Проект включал установку с нашей стороны линии розлива, за что мы получали 50000 ящиков вина. Классические сорта имелись в наличии, и мы полагали, что сможем сделать хорошее вино и продать его по цене 3,99 фунтов, тогда как средняя цена на восточно-европейские вина была гораздо ниже. Была в наших планах и разработка качественных вин».

Однако, несмотря на изготовление хороших, по словам Пола,  вин “Southcorp”  обнаружил, что не сможет продать их по этой цене. К тому же, культурные различия затруднили контроль качества, и возникли проблемы с перевозкой.

Пол расценивает данный опыт как «очень ценный», но сейчас, занимая место директора британской компании Western Wines, он говорит, что не вернулся бы к нему опять.

«Восточная Европа, кажется, завязла в секторе дешевых вин. Если бы мы даже сделали вино, гораздо лучше вин конкурентов, что само по себе было бы нелегкой задачей, было бы очень трудно продать его выше рыночного тарифа». Он добавил: «Необходимо, чтобы несколько компаний участвовали в состязании одновременно. Виноградники для этого имеются, а также кооперация».

“Acorex Wine Holding” – это одна из немногих частных компаний, способных финансировать меры по улучшению качества. Генеральный менеджер компании Сергей Борец заявил, что они уже инвестировали 16 млн. долларов главным образом своего капитала, и планируют дальнейшие инвестиции плюс займы со стороны Европейского банка реконструкции и развития. “Аcorex” в Молдове сейчас одна из фирм-лидеров в компании за качество.

В 1993 году, после экспорта вина других молдавских винзаводов в Россию в течение нескольких лет, “Аcorex” открыл свое собственное винодельческое предприятие – «Крикова-Аcorex». Cейчас оно включает ультрасовременный винзавод с мощностью 55000 гл в послелке Крикова, возле молдавской столицы Кишинев. На заводе купажируют, хранят и разливают  8 млн. бутылок вина в год.

Предприятие заключило партнерства с несколькими кооперативами, обеспечивающими поставки винограда. В этих кооперативах вина сейчас производятся под надзором итальянских виноделов-консультантов, а также планируется запустить новый винзавод в ближайшие годы.

Хотя кооперативы, с которыми работает “Аcorex”, наилучшие в стране, их виноделы все ещё работают на устаревшем оборудовании, потому что современные технологии вводится постепенно. Однако некоторое старое оборудование очень эффективно. Особенно  распространенные в Молдове эмалированные цистерны, если их модифицировать, включив контроль температур.

Хорошо сбалансированные вина с фруктовым ароматом, которые начали производить в “Аcorex”, указывают на потенциал страны в целом, при условии применения современных технологий.

Одна из интересных особенностей этих вин заключается в том, что они произведены по органической методологии, что является хорошей возможностью для всей молдавской винной индустрии, которая за весь период незивисимости страны не использовала химикатов. Швейцарская команда SGS (которая проводит органическую сертификацию) видит такой огромный потенциал для органически сертифицированной продукции в Молдове, что совместно с молдавским правительством инициировала программу органического развития.

«Крикова-Аcorex» недавно запустила органическую серию «Терра Верде», в объеме 60000 ящиков. Вина этой серии продаются по ценам от 1,30 до 1,50 долларов ex-cellars, это ниже чем цены большинства органических вин из других стран, и серия может заполнить брешь на рынке.

«Крикова-Аcorex» надеется, что ее органический подход поможет Молдове вступить на рынки с более высокими ценами, чем те, которые имеют сейчас  восточно-европейские вина. Для Дмитрия Мунтяну, директора по маркетингу в «Крикова-Аcorex», это очень важно. Он отмечает,  что «когда вы увязли в самом низком ценовом сегменте, трудно выйти из него». И добавляет: «Органическое производство должно облегчить этот процесс, поскольку людей больше интересует данный статус, чем место происхождения вина».

Другая частная компания, начавшая производить многообещающие вина, это «Дионисос-Мерень», инвестировавшая в виноградники и оборудование капитал из Америки. Главный винодел данного предприятия работал во Франции и в Новом мире. В качестве ассистентов он использует иностранных экспертов.

3 млн. бутылок главным образом экспортируются в Россию и экс-советские государства, но предприятие начинает расширяться на западные рынки. Его наиболее многообещающие вина – это серия Карлевана, по цене 1,20 и 1,35 долларов ex-cellars. Она была запущена в 2000 году в рамках программы, «имевшей целью показать миру, что Молдова имеет огромный потенциал в производстве высококачественных вин», – так утверждает менеджер по продажам в «Дионисос-Мерень» Инна Гафийчук.

Транспортировка была одной из основных проблем для “Southcorp” , но «Крикова-Аcorex» и «Дионисос-Мерень» заявляют, что с перевозками нет никаких трудностей. Мунтяну сказал, что «Крикова-Аcorex» уже экспортирует продукцию в такие страны как Канада и США, и что отделы логистики и продаж, обеспечивающие доставки, работают гладко.

Как и молдавская футбольная команда, которая сейчас находится в нижней половине мировой футбольной лиги - на 103 месте, винная индустрия страны должна ещё достаточно потренироваться, прежде чем участвовать в мировых чемпионатах. Лишь несколько компаний делают вина подходящие для мирового рынка, но Молдова уже в игре и, кто знает, ещё несколько звездных игроков могут появиться.